Blog

Pizza Express sẽ gửi đến bạn một số công thức từng loại bánh Pizza. Để bạn có thể làm tại nhà nếu muốn nhé. 

Pizza Express gửi đến bạn cách làm PIZZA PHÔ MAI

Món Pizza Phô Mai có lẽ là chân lý của hội những người “nghiện” Phô Mai. Vậy hôm nay hãy cùng Pizza Express đi tìm ra công thức làm bánh Pizza Phô Mai siêu béo ngậy thơm giòn nhé. 

Cùng Pizza Express Chuẩn Bị Nguyên Liệu Chuẩn Công Thức

Bánh Pizza Phô Mai cũng như các loại bánh Pizza khác, 2 phần cần chuẩn bị là phần đế bánh và nhân bánh. Vậy nên ta cần chuẩn bị 2 phần nguyên liệu cho đế riêng và nhân riêng.

Cùng Pizza Express Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Đế Bánh

Đối với loại bánh pizza với đế bánh cỡ lớn, đường kính sẽ vào khoảng 25-30cm. Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nước ấm: 1,5 chén
• Men nở khô: 2,5 thìa cafe
• Bột làm bánh mì: 4,5 chén (hãy chọn loại có hàm lượng protein từ 11 – 14%)

Nếu không mua được bột bánh mì bread flour thì có thể dùng bột bánh mì đa dụng. Tuy nhiên, việc làm đế bánh bằng loại bột này sẽ không được giòn như bột bread flour. Nếu không có 2 loại bột bánh trên bạn có thể ra ngoài siêu thị mua bột bánh pizza có sẵn.

• Dầu olive: 30ml
• Đường trắng: 1 thìa cafe
• Muối: 2 thìa cafe

Cùng Pizza Express Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Nhân Bánh

• Bột ngũ cốc (hoặc bột mì): 1 chén (dùng để làm bột áo khi nhào bột, giúp giữ bánh không bị trượt khỏi đá nướng)
• Phô mai Mozzarella, Parmesan, Feta: mỗi loại 15gr
• Xúc xích Pepperoni, xúc xích Ý: Mỗi loại 15gr
• Ớt chuông xanh: 1 trái
• Nấm rơm: 100gr
• Hành tây: ½ củ
• Sốt cà chua: 10ml
• Dầu olive: 1 thìa cafe
• Tương ớt (tuỳ vào khẩu vị ít cay hay nhiều cay)

Cùng Pizza Express Chuẩn Bị Dụng Cụ Làm Bánh Cần Thiết

• Chuẩn bị các loại âu trộn bột hoặc nồi, xoong inox
• Đá nướng (giúp pizza giòn hơn)
• Máy trộn bột chuyên dụng (nếu không có thì có thể thay bằng máy làm bánh mì để trộn bột)
• Khay nướng phẳng
• Dao cắt Pizza
• Lò Nướng Bánh (nếu không có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, chảo chống dính)

Cùng Pizza Express Tới Bước Sơ Chế Phần Nhân Bánh Pizza Phô Mai

• Chuẩn bị các loại phô mai đem bào sợi, và để riêng từng loại ra từng hộp khác nhau
• Cắt xúc xích xéo hoặc tròn, độ dày vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, ớt chuông bỏ cuống, tách hạt sau đó đem tất cả đi rửa sạch. Để ráo nước, rồi đem cắt miếng vuông vừa ăn.
• Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Rồi cũng cắt nấm rơm thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cùng Pizza Express Trộn Và Ủ Bánh Pizza Phô Mai

Bước 1: Trộn bánh Pizza Phô Mai

Cho nước ấm vào âu trộn bột rồi rắc 2,5 thìa cafe mèn nở vào nước để men nghỉ 5 phút. Sau 5 phút khuấy đều tay cho men tan hoàn toàn.

Cho 4,5 chén bột mì, 30ml dầu olive, 1 thìa cafe đường trắng và 2 thìa cafe muối vào âu men. Bật máy để trộn với tốc độ thấp khoảng 1 phút.

Chuyển sang chế độ nhào tốc độ trung bình khoảng 10 phút. Kiểm tra thấy bột mịn là được. Nếu bột còn ướt cho thêm bột mì vào đánh tới khi nào bột đạt yêu cầu.

Bước 2: Ủ bột bánh Pizza Phô Mai

Cho bột vào tô inox đã quét một lớp dầu mỏng xung quanh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để nơi ấm với nhiệt độ khoảng 30ºC trong 2 tiếng hoặc hơn chút, đến khi bột nở gấp đôi là đạt chuẩn. (Nếu trời lạnh, nên dùng lò nướng bánh để ủ).

Bật lò khoảng 20 phút ở nhiệt độ 65ºC. Sau 20 phút, tắt lò để nguội, để khi ấm thì cho bột vào ủ, bột nở gấp đôi là được.

Lưu ý: Nếu không dùng hết bột trong một lần, hãy lấy phần bột cần ra làm và phần còn lại cho vào chén bọc kín màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn tủ đá có thể bảo quản trong 2 tuần.

Bước 3: Làm nóng đá nướng

Trong lúc chờ bột nở, làm nóng đá nướng. Cho đá nướng vào lò, bật lò với nhiệt độ 230ºC. Trong khi đợi đá nóng, tháo màng bọc và dùng tay đấm bột cho thoát hết hơi rồi bọc lại ủ thêm 10 phút. (Sử dụng đá thì hương vị Pizza sẽ ngon đúng điệu, nhưng nếu không có bạn có thể dụng một số dụng cụ nướng bánh khác)

Bước 4: Dàn bột làm đế bánh

Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng nơi cán bánh, cho bột lên rồi dùng tay dàn đều bột ra. Giữ độ ẩm bằng cách dàn bột bằng tay. Để khi nướng, nhiệt sẽ phân tán nhanh hơn giúp bánh sẽ ngon và chín đều hơn.

Dùng tay tạo hình cho đế bánh, rồi cán bột từ chính giữa làn ra ngoài khoảng 1-2 lần. Sau đó cho bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tạo hình mong muốn. Cuối cùng dùng tay ấn nhẹ mép tạo viền cho bánh.

Dùng cọ quét lớp dầu olive mỏng lên mặt bánh. Dùng tay ấn lõm bề mặt bột, giúp bột thoát khí rồi cho bột nghỉ thêm 5 phút.

Cùng Pizza Express Tiếp Đến Bước Phủ Nhân Và Nướng Bánh Pizza Phô Mai

Bước 1: Phủ Nhân Làm Bánh Pizza Phô Mai

Sau khi đã chuẩn bị xong phần đế, tiến hành phù nhân lên bề mặt bánh Pizza.

Đầu tiên cần rưới nước sốt cà chua (tương cà) lên khắp mặt bánh. dàn sao cho lớp sốt đều mặt bánh, rồi cho phô mai Mozzarella lên, cũng rải đều lên mặt bánh. Tiếp đến cho các ớt chuông xanh, hành tây, xúc xích,…. tất cả các nguyên liệu ở phần nhân để lên mặt bánh sao cho đều. Cuối cùng, dùng lớp phô mai Parmesan và phô mai Feta phủ lên mặt bánh.

Bước 2: Nướng Bánh Pizza Phô Mai

Lấy đá nướng đã được làm nóng ra, rắc một lớp bột áo mỏng lên mặt đá, để trong lúc nướng không bị trôi bánh. Đặt bánh Pizza lên đá, lắc nhẹ để kiểm tra độ bám dính. Trong trường hợp bánh bị trượt thì rác thêm chút bột mì lên đá.

Cho đá nướng đã dính bánh Pizza vào lò nướng. Đặt với nhiệt độ 200ºC rồi nướng trong khoảng 15 phút. Khi thấy vỏ bánh và phô mai có màu vàng đều là bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi lò khi đã chín, cắt bánh làm 6 hoặc 8 rồi cùng thưởng thức thôi.

Ngoài cách nướng Pizza với lò nướng, bạn cũng có thể tìm hiểu một số cách nướng Pizza với dụng cụ khác nhé. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng, cùng tận hưởng sự béo ngậy, ngon ngon, giòn tan của chiếc bánh Pizza của bạn tự làm nhé.

Pizza Express Với 3 Tiêu Chí: Pizza ngon – Giá rẻ – Vận chuyển tận nhà

Hãy cùng đến Pizza Express để trải nghiệm những món mới với những ƯU ĐÃI vô cùng lớn nhé. Pizza Express chúng tôi luôn mong muốn gửi đến bạn những bữa ăn chất lượng với giá hợp lý nhất.

Pizza Express với giá hợp lý, phù hợp với mọi lứa tuổi của về giá cả và chất lượng. Pizza Express, một trong những thương hiệu Pizza Việt Nam. Tiên phong với tiêu chí Pizza Ngon, Giá hợp lý, Phục vụ tại nhà.

👉 Pizza Express HIỆN CÓ 4 CƠ SỞ TẠI HÀ NỘI:

🏪 CS1: D3 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

🏪 CS2: 332 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

🏪 CS3: Số 6 Trần Bình, Cầu Giấy, Hà Nội.

🏪 CS4: 52 Kim Đồng, Hoàng Mai, Hà Nội.