Blog

Người ta thường gọi Pizza là “tinh hoa của ẩm thực” nước Ý, nhưng ở Express Việt, chúng tôi thích gọi nó là “tinh hoa của tình yêu”. Dĩ nhiên nhiều người sẽ nghĩ bánh pizza thì làm gì liên quan đến tình yêu, và tôi cũng từng có suy nghĩ như thế, cho đến khi được trò chuyện với anh Hùng – đầu bếp ở cửa hàng.

Anh bảo: “tình yêu ở đây không phải là tình yêu nam nữ mà là tình yêu nghề, yêu bánh pizza và yêu luôn cả những thực khách của mình mới có thể làm ra chiếc bánh đúng hương, chuẩn vị”.

Để minh chứng cho câu nói của mình và để “xóa tan” cái vẻ mặt mơ hồ của tôi thì anh Hùng đã cho tôi tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh. Từ những thao tác đầu tiên, tôi đã nhìn thấy được sự tập trung cao độ của anh. Từng loại phụ gia được anh cân đong đo đếm một cách chính xác, từng hành động được thực hiện một cách linh hoạt và cả ánh mắt đầy “yêu thương” khi anh nhìn thành phẩm được “ra đời”.

Anh vừa làm vừa luyên thuyên những câu chuyện về cuộc đời mình gắn liền với những chiếc bánh. Chuyện anh thường bị mỏi cứng tay trong những ngày đầu tập tành nhào bột, chuyện anh thức xuyên đêm để nghiên cứu thêm nhiều loại pizza hay chuyện anh thầm trách bản thân làm bánh không ngon khi có vài vị khách bỏ dở.

Anh nói: “dân văn phòng tụi em làm gì biết những cảm giác đó – cảm giác “lắng lo” vì chỉ cần sai một ly là đi một dặm, cảm giác buồn ngủ mà gắng mở mắt to để ngồi canh chừng bột nở, cảm giác hồi hộp đứng trước lò để chờ thành phẩm và cả cảm giác mình trao cả yêu thương nhưng đôi khi kết quả lại không vừa lòng người khác.”

Thật lòng, tôi cứ ngày ngày ngồi gõ đôi ba dòng, đọc vài quyển tài liệu, ăn vài miếng bánh hay nghe sếp la mắng vài hôm mà cứ ngỡ là mình hiểu về pizza lắm. Tôi vẫn tự tin nói với bạn bè về nguyên liệu làm pizza, cách làm bánh pizza hay thậm chí là lịch sử hình thành của chiếc bánh pizza, nhưng hình như những kiến thức ấy đã trở nên nhạt nhòa khi tôi được chứng kiến quá trình và “tình yêu” của anh Hùng với chiếc bánh.

Thì ra bánh pizza là vậy. Để cho ra một chiếc bánh là cả một chặng đường dài học hỏi, nghiên cứu, thử nghiệm cùng với hàng chục, hàng trăm lần thất bại. Nó còn mang cả cảm xúc, tâm huyết và tình yêu của người làm.

Bởi vậy, ăn pizza là một sự lựa chọn và cách ăn pizza càng nên là một sự lựa chọn. Hãy thưởng thức chúng cho đến tận miếng cuối cùng. Hãy ăn và cảm nhận cả một “đời” tâm huyết của người làm bánh của Pizza Express Việt đặt trong đó.